肥満予防・ＧＩ値(血糖上昇指数）

2018/10/24

肥満予防・ＧＩ値(血糖上昇指数）

こんにちは、めっきり朝晩冷えてまいりましたね。

今日はＧＩ値の話をいたします、皆さんがお食事をされた後、体の中でどんなことが起こっているか、ご存知の方は多いとおもいますが、血糖値は主に食品の含まれる炭水化物によってあがるとされていますが、炭水化物の量が同じでも食品によって血糖値の上がり具合が違うそうです。

白米100グラムを基準にした場合、例えば玄米、そば、スバゲッテーなどは、白米より低く、せんべい・もちは白米より高い

一口に炭水化物といっても果糖や砂糖、でんぷんなどでは消化吸収にかかる時間が異なる。

一般に構造が複雑なほど時間がかかり、ＧＩ値の上昇も穏やかになる

食物繊維には消化・吸収を遅らせる働きがある。麦ご飯のＧＩが白米より低いのはそのためらしい

食べ合わせによってもＧＩ値の上昇を緩やかにすることができるそうです。

白米を100とした場合のＧＩ値上昇の高さ

せんべい・赤飯・もちは100以上

パンは85～100のあいだ

カレーライス・白玉は80前後

ご飯と酢の物を一緒にたべて75前後

ご飯とヨーグルト・ご飯と納豆70前後

麦ご飯60前後

60以下は

高い順番からいうと　うどん・スパゲッティー・そば・バナナ

りんごはＧＩ値の上昇が低い

こうみると、食べ方を少し工夫するだけで、豊かな食事ができそうですね・・・・

皆さんこの秋、食事を減らすのではなく、一工夫して、美味しい食事を摂りながらダイエットをされてはいかがでしょうか？

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